株式会社うかい（以下、うかい）は、高級鉄板料理「うかい亭」をはじめとするレストラン事業・物販事業・文化事業を展開する老舗外食上場企業です。就活・転職を検討する方のなかには「うかいの平均年収はいくらなのか」「業界他社と比べてどうなのか」が気になる方も多いのではないでしょうか。

本記事では、有価証券報告書・金融庁EDINET・公式IR資料など一次ソースにもとづいて、うかいの年収データを可能な限り正確にお伝えします。なお、有価証券報告書に開示されていない項目については「公式データとしては非開示となっています」と明記していますので、推測値と混同しないよう注意してご覧ください。

執筆基準日は2026年3月21日です。数値の最新状況は、うかい公式IRページまたは金融庁EDINETでご確認ください。

うかいの会社概要

うかいは飲食店の経営・物販商品の製造販売・文化事業の運営を主な事業内容とする企業です。 本社所在地は東京都八王子市南浅川町3426番地、資本金は12億9,100万円、決算期は3月31日です。証券コードは7621（東証スタンダード市場）で、業種区分は小売業に分類されています。セグメントはレストラン事業部・物販事業部・文化事業部の3部門で構成されています。

2024年8月には「アトリエうかい たまプラーザ」を契約満了により閉店、同年11月には老朽化が進んでいた「うかい竹亭」を閉店する一方、2024年9月にはJR東日本東京駅のエキナカ商業施設「グランスタ東京」に「アトリエうかい」の新たな常設店を出店し、ブランド発信・情報発信拠点の強化を図っています。

創業60年を超える老舗料理店として、レストラン17店舗・洋菓子店4店舗を展開するほか、箱根には美術館も運営しており、「うかいクッキー」など独自の物販商品でも広く知られています。

うかいの基本情報

項目	内容
正式社名	株式会社うかい
英語名称	UKAI CO.,LTD.
証券コード	7621（東証スタンダード）
設立	1964年12月創業（沿革に複数段階の法人化・合併あり）
本社所在地	東京都八王子市南浅川町3426番地
資本金	12億9,100万円（有価証券報告書等の開示ベース）
決算期	3月31日
業種区分	小売業（飲食・物販・文化）
主要事業	レストラン事業・物販事業・文化事業

出典：株式会社うかい 公式企業情報・IRバンク（E03324）

レストラン事業部・物販事業部・文化事業部の3セグメントで事業を展開しており、飲食にとどまらず洋菓子の製造販売や美術館運営まで幅広い事業ポートフォリオを持っています。 物販事業部の主力である製菓部門では、全国の百貨店への催事出店・卸販売・EC販売の強化を積極的に推進しています。 文化事業部では「箱根ガラスの森」にて四季に合わせた所蔵作品展・企画展を展開し、インバウンド需要の取り込みにも注力しています。

うかいの平均年収はどのぐらい？

うかいの有価証券報告書（提出会社の状況・従業員の状況）に記載された平均年間給与・平均年齢・平均勤続年数・従業員数について、直近3期分を下表に整理しました。数値は金融庁EDINET（EDINETコード E03324）に提出された各期の有価証券報告書の記載に基づきます。

うかいの年度別の平均年収推移

以下の表は、株式会社うかいの有価証券報告書（各年3月期）における従業員関連の開示値です。最新期の単体従業員数は658名（臨時職員225名を含む）とする記載が一般的ですが、表では従業員数の合計人数を掲げています。

年度	平均年収（万円）	平均年齢（歳）	平均勤続年数（年）	従業員数（名）
2023年3月期	449	36.3	7.9	639
2024年3月期	500	37.0	8.1	638
2025年3月期	493	37.2	8.1	658

出典：株式会社うかい 有価証券報告書（各年3月期）「提出会社の状況」従業員の状況。数値は金融庁EDINET提出資料の記載に基づく。PDFの直接確認は金融庁EDINETまたはうかいIRライブラリーから行える。

2024年3月期は平均年収が500万円まで上昇した一方、2025年3月期は493万円とやや低下しています。平均年齢・平均勤続年数はおおむね横ばいから微増で、従業員数は2025年3月期に658名と前期比で増加しています。いずれも有価証券報告書に開示された範囲の数値です。

うかいと他企業との比較データ

外食・高級飲食業界の上場企業との比較を検討するうえで参考となるのが、帝国データバンクが公表している上場企業全体の平均年間給与データです。 2024年度決算期における全上場企業の平均年間給与は671万1000円で、4年連続で前年度を上回りました。 また、上場企業の給与水準は過去20年間で最高額を更新しており、人手不足を背景とした処遇改善の動きが続いています。

外食・飲食業界は一般的に全上場企業平均を下回る水準となる傾向にありますが、うかいは高級業態を主体としており、一般的な外食チェーンとは異なるポジションにあります。同業他社との具体的な比較は、各社の有価証券報告書を金融庁EDINETで開示ごとに確認するのが確実です。

企業名	平均年収（万円）	出典・備考
株式会社うかい（7621）	493	有価証券報告書（2025年3月期・単体従業員ベースの平均年間給与）
上場企業全体平均	671	帝国データバンク「上場企業の平均年間給与動向調査（2024年度決算）」

うかいの役職別年収データ

有価証券報告書では、役職（一般社員・主任・課長・部長など）ごとの年収は法定開示事項ではなく、うかいの有価証券報告書においても役職別の年収は公式データとしては非開示となっています。

なお、有価証券報告書の「役員報酬」欄では取締役・監査役等の報酬総額・人員数が記載されている場合があります。役員報酬の詳細については、うかいIRライブラリーに掲載のPDF、または金融庁EDINETで開示ファイルを確認してください。

区分	公式開示の内容
一般社員	非開示（有価証券報告書に役職別の記載なし）
管理職（課長・部長クラス）	非開示（有価証券報告書に役職別の記載なし）
取締役・役員	有価証券報告書「役員報酬」欄にて確認可

出典：株式会社うかい 有価証券報告書。役職別年収の公式データとしての開示はありません。

うかいの年齢別年収推移

年齢別の年収推移についても、有価証券報告書の法定開示項目には含まれておらず、うかいの公式IR資料においても年齢別年収は公式データとしては非開示となっています。有価証券報告書で開示されるのは、全従業員の平均年間給与・平均年齢・平均勤続年数のみです。

年齢帯	年収（万円）	備考
20代	非開示	有価証券報告書に年齢帯別の記載なし
30代	非開示	有価証券報告書に年齢帯別の記載なし
40代	非開示	有価証券報告書に年齢帯別の記載なし
50代以上	非開示	有価証券報告書に年齢帯別の記載なし

出典：株式会社うかい 有価証券報告書（各年3月期）。年齢帯別の年収は法定開示に含まれず非開示です。全社平均の平均年間給与・平均年齢は上表のとおり開示されています。最新PDFはうかいIRライブラリーまたは金融庁EDINET（コードE03324）から参照できます。

うかいの福利厚生

うかいの福利厚生については、公式採用サイトおよび求人情報をもとに確認できる範囲をご紹介します。なお、制度の詳細・適用条件・最新状況はうかい公式採用情報ページにて必ずご確認ください。

休日・休暇については、求人情報において月8〜9日休みが基準として示されており、年末年始休暇が設けられている店舗・部門もあることが確認できます。飲食業としては比較的まとまった休日数を確保しようとしている姿勢がうかがえます。

住宅関連の支援としては、住宅手当が設けられています。ただし適用には年齢条件があり、26歳までを対象とした制度であることが求人関連の情報から確認できます。適用条件・支給額・期間の詳細は採用選考の過程または公式窓口でご確認ください。

交通費については、求人票において通勤交通費の支給が明示されているケースが確認できます。支給上限等の条件は職種・勤務地によって異なる可能性があるため、応募する求人票の記載内容をご参照ください。

社会保険については、健康保険・厚生年金保険・雇用保険・労災保険の各種社会保険が完備されています。また、退職金制度および社員持株会制度が設けられていることも確認できます。

食事補助については、店舗によって賄い食の無料提供または格安の食堂利用が可能な場合があります。勤務する店舗・部門により内容が異なるため、具体的な条件は採用時にご確認ください。

なお、公式採用サイトに掲載されていない福利厚生の詳細については、公式データとしては非開示となっています。

カテゴリ	内容	備考
休日・休暇	月8〜9日休み・年末年始休暇あり（店舗による）	求人情報より確認
住宅手当	あり（26歳までの年齢条件あり）	求人関連情報より確認。詳細は採用窓口へ
交通費	通勤交通費支給（上限・条件は求人票による）	求人情報より確認
社会保険	健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険	求人情報より確認
退職金制度	あり	求人関連情報より確認
社員持株会	あり	求人関連情報より確認
食事補助	賄い食無料または格安食堂（店舗による）	求人関連情報より確認。店舗・部門により異なる

出典：株式会社うかい 採用情報・求人掲載情報（各求人媒体掲載分）。最新の制度内容はうかい公式採用情報ページにてご確認ください。

うかいの転職難易度は？

うかいへの転職を検討する際、どのような人材が求められているのか、また選考を突破するためにどのような準備が有効なのかを整理します。なお、具体的な選考倍率・合格率は公式データとしては非開示となっています。

求められる人材像

うかいは創業60年を超える高級業態の老舗料理店として、「100年続く店づくり」を経営理念の中心に据えています。そのため、採用においても単なるスキル保有者ではなく、うかいのおもてなしの心と価値観を深く理解・体現できる人材を重視している姿勢が、公式採用サイトおよび求人情報から読み取れます。

サービス・ホール職においては、うかいのおもてなしの心を理解し実践できる意欲のある人材が歓迎されています。調理職においては、うかいならではの最高の料理を実現するために日々の研鑽に自主的に取り組める人材が求められています。いずれも、受け身ではなく自ら向上しようとする姿勢が重視されています。

管理・間接部門の職種については、財務・経理・品質管理などバックオフィス職の中途採用も積極的に行われています。財務・経理系のポジションでは、経営判断に関わる資料を正確・わかりやすく作成できる能力と、臨機応変なスケジュール管理・対応力が重視されることが求人票から確認できます。

中途採用比率については、労働施策総合推進法に基づく公表データとして、2024年度の正規雇用労働者の中途採用比率が68％であることが公表されています。2021年度59％・2022年度44％・2023年度64％と推移しており、中途採用に積極的な企業であることがわかります。

転職成功のポイント

うかいへの転職を目指すうえで、まず押さえておきたいのは「高級業態のホスピタリティに対する共感と理解」です。うかいはファミリーレストランや大手チェーンとは異なり、空間・料理・おもてなしの三位一体を価値として提供しています。選考の場では、単に飲食業での経験年数をアピールするだけでなく、うかいが掲げる価値観への共鳴を具体的に伝えることが重要です。

調理職を目指す場合は、使用食材・調理技法への高い関心と、技術習得に向けた自主的な取り組み姿勢を示すエピソードを準備しておくと効果的です。サービス職においては、過去にお客様を感動させた経験や、高い基準のサービスを維持し続けた実績が評価されやすいといえます。

バックオフィス職を目指す場合は、経営や現場に関わるデータを正確かつスピーディに処理できる実務経験が評価の対象となります。季節ごとに業務の繁閑が変わる環境への適応力も、選考でアピールできるポイントです。

求人情報の確認や応募手続きについては、うかい公式採用情報ページから最新の募集職種・応募要件をご確認ください。

うかいのまとめ

本記事では、株式会社うかいの企業概要・平均年収・役職別年収・年齢別年収・福利厚生・転職情報について、有価証券報告書・公式IR資料・採用サイト・求人情報など一次ソースにもとづいて解説しました。

うかいは東証スタンダード市場に上場する外食・物販・文化事業の複合企業であり、高級業態を主体とした独自のポジションを持っています。有価証券報告書に開示される平均年間給与は、2025年3月期時点で493万円、直近3期では449万円から500万円前後のレンジで推移しています。役職別・年齢別の内訳は法定開示ではないため非開示です。

役職別年収・年齢別年収については、有価証券報告書の法定開示事項に含まれておらず、公式データとしては非開示となっています。これらの情報を転職・就活の意思決定に活用したい場合は、採用選考の過程で直接確認されることをお勧めします。

転職・就活の観点では、うかいは中途採用比率が高く（2024年度は68％）、調理・サービス・バックオフィスなど幅広い職種で採用が行われています。高級業態ならではのホスピタリティへの共感と、自主的に技術・スキルを高め続ける姿勢を持つ方にとって、魅力的な選択肢のひとつとなり得ます。

最新の年収・財務データは金融庁EDINET（EDINETコード：E03324）またはIRライブラリーのPDFで確認できます。採用情報・求人の最新状況はうかい公式採用情報ページからご確認ください。